TAŞ BASKI ; En Eski Sıkım Yöntemi Olan Taş Baskı Büyük Tekne İçerisinde Kendi Ekseni Etrafında Dönen Taşlar, Haznedeki Zeytinleri Ezerek Hamurlaştırır. Hamur Haline Gelen Zeytin, Daha Sonra Özel Torbaların İçine Doldurulur. Bu Torbalar, Baskı Ustası Tarafından Elle Düzeltilip Hidrolik Preslere Düzgünce Yerleştirilir. Presler, Yavaş Yavaş Kapanarak Torbalardaki Hamurları Sıkar. Bu Sıkıştırma Esnasında Torbaların Kenarından Sızarak Akan Yağ, Alttaki Haznede Biriktirildikten Sonra Başka Bir Kaba Aktarılır. Böylelikle Hamurun İçindeki Yağın Çok Büyük Bir Bölümü Alınmış Olur. Zeytinin Özsuyu ve Posasıyla Birlikte Elde Edilen Bu Yağ Filtre Edilmez.Onun İçinde Rengi Bulanık ve Sarımtırak Olur. Taş Baskı Zeytinyağının, Besin Değeri Bakımından Diğerlerinden Daha Zengin Olduğu İçin Çiğ Olarak İçilebilir Olması Yemeklerinizi, Salata ve Kahvaltılarınıza Çok Yumuşak Bir Lezzet Verir.